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为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶?

  为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶?

 

经常喝葡萄酒的朋友,可能会遇到这样的葡萄酒:葡萄酒瓶口处有一截涂抹了一层蜡,即人们通常说的蜡封葡萄酒。尤其是一些年份比较老的葡萄酒,用蜡封瓶的概率会更大。为什么要用蜡封瓶?用蜡封瓶的葡萄酒品质会更好吗?如何开启一瓶蜡封的葡萄酒?下文将为您一一揭晓。

1. 为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶?

为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶?

用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前,没有热缩帽和锡帽,为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触,降低葡萄酒氧化的速度,葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后,会在瓶口处打上一层蜡。这种封瓶的方式成本比较大,开瓶时也会有些不方便。

现在,随着科学技术的发展,传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了,采用热缩帽和锡帽的方式变得非常普遍。如今采用蜡封方式往往是针对陈年潜力非常强的葡萄酒,或者希望可以保持到更久远年代的葡萄酒。对于日常消费的葡萄酒来说,蜡封根本没有必要。

2. 蜡封葡萄酒的品质会更好吗?

为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶?

虽然蜡封葡萄酒只对那些陈年潜力强的葡萄酒才有一定的作用,现在用蜡密封葡萄酒也并不常见。但是,有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格,让消费者体验葡萄酒的传统,或者单纯地想在包装上吸引消费者,也会使用蜡封。因此,从品质上来看的话,消费者在对待蜡封葡萄酒时,需要更加谨慎些,以防掉进葡萄酒生产商的“陷阱”。

3. 如何开启蜡封葡萄酒?

为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶?

开启蜡封葡萄酒确实会更难些,主要有两个方面的原因:一、蜡封的质地坚硬且比较滑,用酒刀去蜡时,不小心会容易割伤自己的手;二、如果不慎的话,蜡碎末容易掉入酒液中,破坏葡萄酒的香气和口感。

因此,有经验的侍酒师通常会在蜡塞上加热半分钟左右,将酒塞上的蜡软化之后,再用酒刀开启。(文/Penny

 

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