今天让我们从感官重新认知一下白酒

　　了解标签上所含信息，对选择购买某一白酒产品会形成大致印象。如果有几款白酒产品均可供选择用，需要我们出最终决定，就可以从感官上进一步认识，以做出选择。挑选白酒时，首先要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑“度”和亏量。

　　其次，可以把酒瓶(指无色或浅色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部和酒体，酒体呈无色(或微黄)透明，无悬浮物和杂质，说明酒体正常，质量较好。 对一个白酒产品的认识，应该从其色、香、味、格四个方面开始。首先是观其色，闻其香，然后是品其味，最后是综合得出该产品的风格特征。经常锻炼，就会对白酒产品有更加深刻的认识，更能深刻会白酒的艺术属性。

　　看色观察酒的色泽和透明程度。将酒倒入透明玻璃杯后，要注意观察酒液是否为纯净、无色(或微黄)、透明、无悬浮物和沉淀物。闻香虽然不同的白酒，其香型各有千秋，但总体来说，白酒的香气应该非常明显，开瓶后应有溢香、喷香、留香的特点，不能有焦糊、腐臭、糟烂和泥土等异味。

　　尝味白酒的味道不同于其他酒类，它虽然有辣味和刺激感，但不应有强烈的刺激味道。不仅如此，无论哪种白酒，它们的味道都应该是纯正而协调、芳香而醇厚的，且口感应该舒适、有回甜。识格不同工艺香型的白酒，相同工艺不同厂家的产品，均有自己独特的风格特征。这需要饮用者在综合以上三点的基础上，细细品味，得出该酒独有的风格特征。